Besuche eine Stadt nicht nur: Entdecke ihre Esskultur, vom Markt bis zur Tafel, vom Erzeugnis bis zu den Meistern, die es zubereiten.
Route des MonatsRoute der Redaktion
İstanbul · Trabzon
Eine genussvolle kulinarische Route durch Istanbul, die morgens in Pendik beginnt und abends in Kadıköy endet. Entdecke die vielfältige Küche der Stadt und ihre besonderen Genussorte – vom Frühstück bis zum Abendessen, auf einer genussvollen Entdeckungsreise durch Istanbul!
8 von 8 Reisezielen
Eine der Städte Anatoliens, die ihre tief verwurzelte Esskultur lebendig halten und mit traditionellen Aromen auffallen. Lange geschmorte Fleischgerichte, die berühmte Afyon-Sucuk, Kaymak und Lokum geben ihr eine eigene gastronomische Identität.
Keşkek•Lamm-Tandır•Brot-Kadayıf mit Sauerkirschen•Sucuk-Döner•Lokum mit Kaymak
Ankaras alteingesessene Lokale und Geschmäcker, die sich seit Jahren nicht verändert haben…
Weiße-Bohnen-Eintopf • Döner • Suppe • Hähnchenflügel • Baklava
Ein starkes kulinarisches Erbe von Kupferbasaren bis zu Steinöfen.
Baklava · Beyran · Katmer
Vom İskender-Kebab über Köfte mit Pide bis zu Cantık und Milchhalva: Die traditionellen Geschmäcker, die sich ins Gedächtnis der Stadt eingeprägt haben, machen Bursas Esskultur einzigartig.
İskender • Cantık • Tahanlı • Milchhalva
Einfache, saisonale Aromen von Olivenhainen bis zu den Küstentafeln.
Olivenölgerichte · Meeresfrüchte
Eine breite Esskultur von Boyoz über Söğüş, von Kumru bis Lokma, von Meeresfrüchten bis zu regionalen Gerichten mit ägäischen Kräutern.
Boyoz • Söğüş • Kokoreç • Muscheln • Fisch • Kebab
Eine vielschichtige Tafel aus Palastküche, Esnaf-Lokalen und Bosporus-Kultur.
Fisch · Pilaw · Palastdesserts
Mit Aromen, die vom Isot-Pfeffer geprägt sind, Düften aus Steinöfen und über Generationen weitergegebenen Rezepten ist die Urfa-Küche für sich eine Entdeckungsreise.
Leber • Kadayıf • Kebab
