En İyi Baklavacılar +10 (Genel Türkiye)

Bu listeyi hazırlarken Türkiye’nin farklı şehirlerinde, yoğunlukla ise İstanbul’da öne çıkan baklavacıları bizzat deneyimledim. Sıralama tamamen kendi damak tadıma, gözlemlerime ve tekrar tekrar edindiğim tecrübeye dayanıyor. Değerlendirmede her zaman önceliğim baklavanın lezzeti, yani kullanılan fıstığın kalitesi, hamurun inceliği, şerbet dengesi ve genel ustalık oldu. Bunun ardından fiyat-performans ve hizmet kalitesini dikkate aldım.

Listede yer alan ilk 5 mekan, bu kriterlere göre bana göre Türkiye’de baklava denince akla gelen en iyilerdir. İlk 5’ten sonra gelenler ise zirvede olmasalar da lezzetini beğendiğim, tekrar gitmekten keyif alacağım ve gönül rahatlığıyla önerebileceğim baklavacılardır.

Not: Damak tadı kişiseldir; bu sıralama tamamen benim deneyimlerim ve tercihlerim doğrultusunda hazırlanmıştır.

Gaziantep, Koçak Baklava

Gaziantep, İmam Çağdaş

Bursa, Fıstıkbeyi

Pendik, Gaziburma Mustafa

Beykoz, Diyarburma

Karaköy, Nadir Güllü-Güllüoğlu

Florya, Hakkızade Hafız Mustafa

Ümraniye, Gaziantep’li Hacı Bekir Künç Oğulları

Trabzon / Maltepe, Cemilusta Fındıklı Baklava

Kartal, Antep Burma

Gebze, Bekiroğlu Baklava

Karaköy-Feneryolu Şef Baklavaları

Pendik, Çaparaoğulları Baklava

Kadıköy, Kuğu