Aida Vino E Cucina

taze, italyan mandası mozzarella ‘BUFFA’, fesleğen sos, Ayvalık sızma zeytinyağı

Sezar Cardini usulü ızgara yedikule marul

çipura crudo, beyaz gazpacho, yanık üzüm, çarkıfelek meyvesi

kuzu bonfile carpaccio, biberiyeli mayonez, fermente anjelik erik

vaccinara usulü dana pöç terrin, kereviz jeli, kakao

paccheri alla Vittorio, fesleğen, stracciatella

ricotta ve ıspanaklı ravioli, tereyağı ve adaçayı

limonlu risotto, kaplan karides carpaccio, kuzukulağı creması

kuzu gerdan 12 saat, havuç-zencefil kreması, portakal, ızgara taze soğan

kaya levreği, maydanoz sos, Normandy sos, misket limon, turşulanmış sebzeler

Günün tatlıları

hafif olgunlaştırılmış, yarı sert, manda peyniri — 50 gr

mağarada olgunlaştırılmış, yarı sert, inek peyniri — 50 gr

yarı olgunlaştırılmış, sert inek peyniri — 50 gr

islenmiş, grappa ile aromalandırılmış, kuru dinlendirme domuz but — 50 gr

kuru dinlendirme domuz sucuğu — 30 gr

kuru dinlendirme, füme ördek göğüs — 30 gr

islenmiş, salamura dana picanha — 60 gr

Kantabria Denizi ançüez hamsi filetosu

Piemonte usulü tavşan konfi

Piemonte usulü yaz sebzeleri turşusu

baby enginar, yağda konserve

Roma usulü tavuk salatası

terin formunda tavuk ciğeri pate

bruschetta, kürlenmiş alabalık, kapari, limon, ekşi krema